새로운 식단을 받아들일 준비가 되신분?
Are you ready for cricket burgers?
Insect-based meals part of Japanese airline's environmentally friendly catering
일본항공사의 친환경 기내식의 일부인 곤충 기반 식단
Chicken, beef or ground grasshopper?
닭고기, 소고기, 갈아만든 메뚜기 어떤걸로 하시겠습니까?
A Japanese carrier has introduced a range of inflight meals made from insects, "environmentally-friendly meal option".
일본항공사가 곤충으로 만든 다양한 기내식인 "친환경 기내식"을 선보였습니다.
Since July, Zipair of Tokyo has been offering passengers the option for protein-rich meals which have a fraction of the carbon footprint of a conventional airline meal.
도쿄의 Zipair는 7월부터 승객들에게 기존의 기내식에 비해 탄소 배출량이 적은 단백질이 풍부한 기내식을 선택할 수 있는 옵션을 제공하고 있습니다.
Using Gryllus - a branded ground insect meal - they have been replacing meat in some of their onboard dishes.
Gryllus라는 브랜드의 곤충 가루를 사용하여 일부 기내식에서 고기를 대체하고 있습니다.
Currently cricket powder is being served as a chilli burger and "prawn" Pescatore pasta on international routes to Bangkok, Singapore, Honolulu and Los Angeles.
현재 귀뚜라미 가루는 방콕, 싱가포르, 호놀룰루 및 로스앤젤레스로 가는 국제 노선에서 칠리 버거와 새우페스카토레 파스타로 제공되고 있습니다.
Would YOU try a beetle burger?
Scientists create a 'meat-like flavouring' by cooking insects in sugar
딱정벌레 버거를 드셔보시겠어요?
과학자들은 설탕과 곤충을 요리하여 '고기 같은 향미'를 만듭니다.
When raw, the insects tasted like wet soil, shrimp and sweetcorn
But when cooked in sugar, the flavour becomes more meat-like
익지 않았을 때, 곤충은.. 젖은 흙, 새우, 스위트콘 맛이 났습니다.
그러나 설탕에 조리하면 맛이 더 고기처럼 됩니다.
They found that steamed mealworms developed even stronger sweetcorn-like aromas, while roasted and deep-fried varieties had shrimp-like and fried-oil like aromas.
그들은 밀웜을 찌면 스위트콘과 같은 향이 더 강해진 반면
굽거나 튀긴 것은 새우와 같은 향과 튀긴 기름과 같은 향이 나는 것을 발견했습니다.
In the hopes of making the mealworms taste more meaty, the researchers heated them with sugar, triggering the Maillard reaction – a reaction between amino acids and reducing sugars that gives browned food a distinctive flavour.
연구원들은 밀웜을 고기 맛이 풍부하게 나도록 하기 위해 설탕으로 가열하여 아미노산과 환원당 사이의 반응인 Maillard 반응을 촉발시켜 갈색의 음식에 독특한 맛을 부여했습니다.
It happens between 140-165°C (280-330 °F) and creates a range of aromas and flavours.
140-165°C(280-330°F) 사이에서 발생하며 다양한 아로마와 풍미를 만듭니다.
Two German guys figured out how to get people to eat insect burgers
두 명의 독일인이 사람들에게 곤충 버거를 먹게 하는 방법을 알아냈습니다.
Max Krämer and Baris Özel of Bugfoundation have been offering burgers made from insects in a German supermarket since the beginning of this month.
Bugfoundation의 Max Krämer와 Baris Özel은 이달 초부터 독일 슈퍼마켓에서 곤충으로 만든 버거를 판매하고 있습니다.
The burgers are made using carefully cultivated and processed Buffalo worms, which are mold beetle larvae.
버거는 딱정벌레 유충인 버팔로 벌레를 조심스럽게 재배 및 가공하여 만듭니다.
"The insects are crushed to obtain paste and other vegetarian ingredients are added to the mix, such as onions and tomato paste."
"곤충을 으깨서 페이스트를 만들고 양파와 토마토 페이스트와 같은 다른 채식 재료들이 첨가됩니다."
Worm ‘burgers’ could solve world hunger, scientists claim
과학자들은 벌레 '버거'가 세계 기아를 해결할 수 있다고 주장합니다.
“Mealworm is one of the most widely used edible insects in the world. However, edible insects are not universally accepted in our food cultures due to their repellant appearance and unique flavor characteristics,” added Cho, whose solution is to grind the worms into a seasoning that can be added to various food products.
“밀웜은 세계에서 가장 널리 사용되는 식용 곤충 중 하나입니다. 그러나 식용 곤충은 기피성 외관과 독특한 풍미 때문에 음식 문화에서 보편적으로 받아 들여지지 않습니다.”
벌레를 갈아서 다양한 식품에 첨가 할 수있는 조미료로 만드는 것이 해결책입니다.
In fact, the prepared worms had more similarities to food than just smells — chemicals formed that researchers said were similar to those found in meat or seafood. When mixed with sugar, they brewed a “meat-like” concoction.
사실, 준비된 벌레는 냄새보다 음식과 더 많은 유사점을 가지고 있습니다. 연구자들은 형성되는 화학 물질이 고기나 해산물에서 발견되는 것과 유사하다고 말했습니다. 설탕과 섞이면 "고기 같은" 혼합물을 만들었습니다.
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