"고기"는 영어로 무엇?

고기는 맛있습니다. 부위에 따라, 먹는 방법에 따라 맛이 달라지지요..

고기 라고 하면 meat 라는 단어가 생각납니다..

하지만 「meat」라는 단어는 모든 고기를 나타낼 수 없어요

고기에 대한 용어를 알아두면, 해외 슈퍼에서 고기를 선택할 때도 헤매지 않게되고, 

레스토랑에서 메뉴를 결정할 때도 쉬워집니다.

하나씩 살펴볼까요?

"meat"는 기본적으로 소나 돼지, 양고기를 말합니다.

닭고기는 "meat"라고 하지 않습니다. 닭고기는 영어로 "poultry" 를 사용합니다.

소는 영어로 "cow"지만 쇠고기는 "beef"라고 합니다

** poultry -  가금( 닭·오리·거위 ), 가금류의 고기

 "chicken"(닭고기), "turkey"(칠면조), "goose"(거위 고기), "duck"(오리 고기) 포함

오리의 가슴살은 'duck breast'입니다.

거위간은 영어로 goose liver지만 일반적으로는 프랑스어를 써서 (foie gras)라고 합니다

소 cow

beef (쇠고기)

veal (송아지 고기)

쇠고기는 영어로 "beef"이고 송아지 고기는 "veal"이라고합니다.

돼지 pig

pork (돼지고기)

닭 chicken, rooster, hen

chicken (닭고기)

양 sheep

mutton (2세 이상의 양)

hogget (~2세까지의 양)

lamb (생후 1년 미만의 양고기)

한편, 미국에서는 모든 양고기를 「lamb」이라고 합니다

The most popular dish at this restaurant is beef stew.

이 식당에서 가장 인기 있는 음식은 소고기 스튜이다.

Miso goes surprisingly well with breaded pork cutlets.

"돈까스와 미소된장은 놀라울정도로 잘 어울린다"

This is a chicken curry that my wife made with special attention to the spices.

이것은 아내가 양념에 각별히 신경 써서 만든 치킨 카레입니다.

I prefer to eat grilled fish while it's hot.

생선구이는 뜨겁게 먹고 싶다

어육 fish, fish meat

말고기  horse meat

멧돼지 고기  boar meat

사슴 고기  venison

고래 고기  whale meat

곰 고기  bear meat

염소고기 chevon, capretto

캥거루 고기  kangaroo meat, roo meat

악어 고기  crocodile meat, alligator meat

비둘기 고기 squab

메추라기 고기 quail

슈퍼에서 고기를 사려면.. 점원에게 이렇게 말하면 됩니다

"I would like to have this, 300 grams, please."

이거 300그램 주세요."

또는 더 쉽게

"This one, 100 grams, please." 손으로 가리키고 주문하면 됩니다

스테이크용 고기는 크게 등심(Loin)과 안심(Tenderloin)으로 나뉠수 있어요

한국인이 선호하는 꽃등심은 Rib Eye구요, 채끝은 Shortloin, 살치살은 Chuck Flap Tail입니다. 

Sirloin은 등심 중에서도 맛이 가장 좋아 Sir이라는 경어가 붙여진 부위라고 합니다,  

Chuck(목심), 갈비(Ribs), 우둔(Rump)도 있습니다

샤부샤부는 brisket(양지)차돌박이도 맛있지만 저렴하게 Shaved beef 도 나쁘지 않습니다

minced or ground beef 는 갈아놓은 소고기로 떡갈비나 함박스테이크로 이용하면 되겠죠

돼지고기 삼겹살은 (Belly), 목심(Shoulder Loin)이 있구요

Pork cross cut rips는 감자탕 갈비찜 김치찜할때 요리해도 좋아요

치킨은 Breast(닭가슴살), Tender Breast(안심), Thigh(넓적다리살), 

Leg(다리), Wing(날개)로 판매합니다

다양한 종류의 단어를 기억하면 표현의 폭이 넓어지고 

올바른 의미를 전달하고 이해할 수 있습니다.

고기의 분량은 다음과 같이 표현합니다

a slice of beef

한 조각의 쇠고기

Gyudon is a beef bowl with thin, sweet soy sauce-flavored slices of beef and onions over rice.

규동은 얇게 자른 쇠고기를 양파와 함께 달콤한 간장 소스로 맛을내 밥 위에 얹은 요리입니다.

a cut of pork

돼지고기 한 토막

a pound (kilo) of chicken

1파운드 (킬로)의 닭고기

a chop of lamb

양고기 한 토막

복수형으로 할 때는 "a ~" 를 "Two slices" 등으로 바꿉니다.

"(고기를 굽는다")를 영어로 표현하는 경우는, "굽는" 방법에 따라 다릅니다.

grill

그릴[석쇠]에 굽다

BBQ는 grill 방식이지요. 

Grill the bacon until crisp 

베이컨을 바삭바삭해질 때까지 구우세요.

- (한국식 구운 고기) Korean barbecue

roast

(특히 고기를 오븐 속에) 굽다;

(천천히 시간을 들여) 굽기

Are you going to roast the chicken?

당신은 닭을 구울 건가요?

broil

직접 불위에다 올려 놓고서 굽는 것,

직화로 굽는것

I broiled fish with salt 

나는 생선을 소금으로 구웠다.